Quão curiosa é a origem dos "pithiviers" franceses. A receita não nasceu como um prato em si, mas foi preparada como uma “caixa” para transportar guisados que se acondicionavam nesta massa folhada ou pão para que pudessem ser transportados sem problemas. Vamos preparar um pithivier de massa folhada doce, mas Existem mais variedades dependendo do tipo de massa (farinha de trigo, milho ...) e do recheio (atum, carnes, enchidos, queijos, frutos do mar, vegetais ...) Como vai ficar o seu?

Pithivier recheado com creme de amêndoa

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É provável que ainda não tenha experimentado esta sobremesa mas agora que a descobriu não deixe de fazer esta receita de Pithivier recheado com creme de amêndoa

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa

Tempo total:

Ingredientes

2 folhas de massa folhada de 250 gr. cada uma
200 gr. amêndoas moídas
100 gr. açúcar
50 gr. de farinha
Ovos 2
baunilha
ovo batido
copo de açucar

Preparação

Primeiro misture as amêndoas moídas, o açúcar, a farinha, os ovos e uma pitada de aroma de baunilha. Depois de bem amassado, despejamos em um saco de confeitar com o bico grande e liso (tapado por enquanto até usarmos a massa)
Espalhe as folhas de massa folhada até ficarem com cerca de 2 mm de espessura num tabuleiro forrado com papel antiaderente.
Pinte a borda de cada disco com ovo batido. Recheie uma delas com o creme de amêndoa, ignorando um pouco mais o espaço ocupado pelas margens pinceladas com ovo e um pouco mais.
Cubra com o outro pedaço de massa folhada por cima, pressione levemente com a mão e cole bem as bordas. Reservamos na geladeira por meia hora.
Fora da geladeira, fazemos desenhos com a faca na tampa da massa folhada e pintamos novamente com ovo batido. Asse a 180 graus até que a massa folhada cresça e fique dourada.
Deixe esfriar sobre uma gradinha e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Imagem: StarChefs

Recetín

Pithivier recheado com creme de amêndoa