Este típico guisado de legumes de Navarra é apropriado para o verão. Já sabemos que está quente, mas leve, digestivo e saudável de uma vez só. Para o seu preparo só contém legumes, dos quais depende o bom gosto do prato, pelo que aconselhamos a escolha de matéria-prima de qualidade. Hoje, 7 de julho, San Fermín, iniciamos nosso cardápio com essas pochas ou feijão. Ou você prefere outra leguminosa?

pochas a la navarra

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Este ensopado de legumes típico de Navarra é apropriado para o verão. Vá em frente e prepare estas Pochas a la Navarra

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

600 gr. de ervilhas ou feijão cozido
Cenouras 2
1 tomate maduro
2 dentes de alho
1 alho-poró grande
1 cebola pequena
1 pimenta verde
1 pimiento rojo
1 colher de chá de páprica quente
100 ml. caldo de galinha
azeite de oliva
pimenta
sal

Preparação

Coloque o caldo num tacho com o alho francês limpo, as cenouras descascadas e os dentes de alho com casca. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
Enquanto cortamos finamente os pimentões e a cebola. Refogue a cebola em uma panela com um pouco de azeite e acrescente os pimentões. Refogue novamente por alguns minutos até que ganhem cor.
Descasque e pique o tomate e frite-o com os restantes legumes.
Enquanto isso, retire os legumes do caldo e passe-os pelos chineses. Nós os amarramos com o próprio caldo da panela. Despeje as pochas com o líquido de conservação.
Acrescentamos a colher de chá de páprica aos legumes fritos. Depois, incorporamos ao feijão e misturamos. Cozinhe o ensopado por cerca de 15 minutos em fogo muito baixo.

Enriqueça a receita: com bacalhau, frango, chouriço ou chouriço ...

Receita inspirada na imagem de romeroymas

Recetín

Pochas a la navarra: receita típica de San Fermín