(24 votos)
Cargando...
É sempre útil ter uma folha de massa folhada no frigorífico ou no congelador. Ela pode nos tirar de encrencas, pois com ela podemos preparar um doce rápido para qualquer ocasião. Como exemplo, a receita de hoje: uma sobremesa de massa folhada com creme e frutas frescas.
Além da massa folhada, precisaremos de duas outras preparações. Um é o creme de pastelaria. O outro é uma mistura que servirá para clarear a superfície.
Por outro lado, vamos picar frutas que temos em casa. No meu caso, maçã, pêra e banana. Claro, você pode usar cerejas, morangos, kiwi... enfim, frutas com mais cor que o tornarão um doce ainda mais atraente.
Aqui vamos nós com a receita.
Sobremesa de massa folhada, com natas e fruta fresca
Um doce caseiro muito colorido ideal como sobremesa ou lanche
- ascen jimenez
- Cozinha: Moderno
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 290
- Porções: 12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 folha retangular de massa folhada
Para o creme:
- 60g de açúcar
- 30 g de farinha
- 500g de leite
- Ovos 2
Para a fruta:
- Maçãs 2
- 3 peras
- 1 Platano
- O suco de meio limão
- 1 colher de sopa de açúcar
Para dar brilho à fruta e à massa folhada:
- 75g de açúcar
- 75 g de água
- 6 gramas de amido de milho
Preparação
Espalhe a folha de massa folhada em uma assadeira, deixando o papel manteiga na base. Fure a folha com um garfo.
Assamos a 180º (forno pré-aquecido) por aproximadamente 20 minutos ou até vermos que está cozido.
Prepare o creme de confeiteiro em um Thermomix ou em uma panela. Se estiver em uma panela, teremos que mexer constantemente para que não se formem grumos. Se o fizermos na Bimby, colocamos primeiro o açúcar e a farinha e programamos 20 segundos, velocidade 7. Depois adicionamos o leite e os ovos e programamos 7 minutos, 90º, velocidade 4.
Descasque e pique a fruta. Coloque em uma tigela com o açúcar e o suco de limão. Nós misturamos.
Para fazer aquela mistura que vai fazer a nossa fruta brilhar, basta colocar num tacho os 75 g de açúcar, 75 g de água e a maizena e aquecer sem parar de mexer para que não se formem grumos. Quando começar a ferver continuamos a mexer e quando engrossar desligamos o lume.
Montamos nossos doces..
Na massa folhada já assada, espalhamos o creme que preparamos no Thermomix.
Em cima desse creme distribuímos a fruta.
Pintamos nossa fruta e massa folhada com aquela mistura de açúcar, amido de milho e água que acabamos de fazer.
Mais informação - Creme de pastelaria, recheios requintados para bolos