No montadito, nos croquetes, nos bolinhos até nos canelones ... De todas essas formas podemos saborear o pringá. Você não sabe o que é? É o conjunto de produtos cárneos do guisado, uma vez preparado.

Ingredientes como frango, carne, linguiça de sangue, presunto e bacon são picados e temos uma massa meio cremosa e muito saborosa. Os andaluzes costumam tomá-lo depois de cozinhar, o que já sabemos é um prato muito grato.Os seus "restos" permitem-nos preparar outros acompanhamentos.

Pringá del Puchero

Imprimir receita

Você não sabe o que é pringá? Descubra com esta maravilhosa receita de Pringá del puchero

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: carne
Porções: 8

Tempo total:

Ingredientes

500 gr. grão de bico
250 gr. Vagem
200 gr. cenoura
200 gr. abóbora
1 nabo
2 Patatas
2 alho-poró
250 gr. bacon fresco
250 gr. bacon envelhecido
250 gr. carne
1 ponta de presunto
1 salsicha de sangue
1 chouriço
1 frango ou coxa de galinha
sal

Preparação

Antes de preparar o pringá devemos fazer o biquinho. Mergulhe o grão-de-bico em água e sal na noite anterior para amolecer.
Colocamos água em uma panela para esquentar e juntamos o grão de bico e todos os derivados de carne dos ingredientes, deixando tudo ferver por cerca de duas horas. Quanto à quantidade de água não existe uma regra, mas vai depender da quantidade de caldo e da potência de sabor que queremos.
Adicione os legumes e cozinhe por meia hora.
O ensopado andaluz é comido em duas partes. Primeiro tivemos a sopa com o grão-de-bico e os legumes. Depois, faz-se o pringá.
Para fazer o pringá desfiamos a carne de frango e de vaca, o presunto e juntamos um pouco de chouriço e morcela juntamente com o toucinho fresco e amassamos bem para ficar como uma espécie de paté. Geralmente é comido com pão.

Imagem: carolinesfood

Recetín

Pringá del Puchero

Pringá del Puchero

Ingredientes

Preparação

Deixe um comentário Cancelar resposta