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Cozinhar esta carne é uma maravilha. Acontece que é um carne requintada e macia, desde que fique muito tempo cozido, por isso usaremos a panela de pressão. Faremos essa rabada com molho de pimenta que você vai adorar.
Essa rabada é um prato tradicional, mas se não conseguir o mais comum é comprar rabo de boi, já que o torna um substituto perfeito. Quaisquer vegetais que acompanhem este prato serão um complemento perfeito.
Por esta razão, o acompanhamos apenas pimentão com cebola, com um pouco de tomate frito e regado com vinho tinto. Fica realmente ótimo, sendo um prato de primeira e perfeito para qualquer evento.
Rabo de boi com molho de pimenta
Deliciosa e tenra rabada, onde acompanharemos com um creme de pimenta suave.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: carne
- Calorias: 360
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilo de rabada ou rabo de vaca picado
- Cebola Grande 1
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão verde grande
- 1 pimentão vermelho grande
- 100 ml de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 60 ml de azeite
- sal
- Pimenta preta moída
- Folhas de louro 2
- Água
Preparação
Em uma panela adicione 60 ml de azeite. Nós pegamos o rabada picada e adicione sal e pimenta preta moídapara. Colocamos no óleo e fritamos dos dois lados até dourar.
Tiramos e reservamos a carne. Com ele óleo o que temos, o que Transferimos para uma panela de pressão.
Nós cortamos o cebola, 3 dentes de alho, pimentão vermelho e pimentão verde. Aquecemos o azeite na onda e acrescentamos os legumes. Nós os salteamos.
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Adicionamos as três colheres de sopa de tomate frito e cozinhamos por mais três minutos, mexendo sempre.
Acrescentamos a rabada, os 100 ml de vinho tinto, as duas folhas de louro e cubra com água. Ajustamos o sal se necessário.
Fechamos o panela de pressão e colocamos para cozinhar. O cozimento vai depender da panela, mas será cerca de 1 hora.
Quando terminarmos, tiramos a cauda e Purificamos o molho no liquidificador.
Servimos sobre uma cama de batatas fritas às rodelas, com os pedaços e regados com o molho. Decoramos com um raminho de salsa.
