Tamboril a la marinera

Preparação

1. Passe o tamboril na farinha e frite-o por um minuto e meio de cada lado.

2. Escorra em papel de cozinha e reserve embrulhado em papel alumínio.

3. Em uma panela de barro, frite o tomate pelado e picado, a cebola picada, a colher de sopa de açúcar, o sal e o cubo de caldo em duas colheres de azeite.

4. Quando o molho estiver pronto, adicione os fios de açafrão e o copo de vinho branco

5. Deixe reduzir um pouco e junte os alhos picados e as amêijoas.Quando começarem a abrir, junte o tamboril e a folha de louro, e cozinhe cerca de 15 minutos.