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Nem todos os molhos e cremes que acompanham os nossos vegetais grelhados têm de ser calóricos. O que propomos hoje, é ricota ou creme de queijo cottageNão tem tantas calorias quanto os outros molhos tradicionais, traz frescor ao prato e, o mais importante, é delicioso.
Preparar é muito simples. Faremos isso sem um mixer, só precisaremos de um pequeno tigela e colher para integrar bem todos os ingredientes.
Os espargos Vamos cozinhá-los na carmela ou na grelha. Se você quiser ter certeza de que eles não são duros, você pode escaldá-los previamente.
Se gosta deste vegetal, também tem que experimentá-lo em forma de bolo. Deixo-vos o link para um original Tarte tatin.
Espargos com ricota ou creme de queijo cottage (receita leve)
Um prato leve e delicioso ao mesmo tempo. Uma forma diferente de consumir espargos.
- ascen jimenez
- Cozinha: Moderno
- Tipo de receita: legumes
- Calorias: 200
- Porções: 4
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para os espargos:
- 500 g de espargos selvagens
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Para o creme de coalhada:
- 300 g de queijo cottage ou ricota
- Uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 folhas de hortelã
- A casca ralada de meio limão
- sal
- Pimenta
Para decorar:
- Algumas folhas de hortelã
Preparação
Lavamos e descascamos os aspargos. Nós os reservamos.
Para preparar o creme, drenamos a ricota de seu soro.
Depois de escorrido, colocamos em uma tigela. Rale por cima a casca de 1/2 limão (só a parte amarela).
Adicione um pouco de pimenta moída na hora.
Cortamos 4 folhas de hortelã fresca e colocamos no creme.
Adicione uma colher de sopa de azeite e misture.
Em uma carmela colocamos algumas colheres de sopa de óleo. Quando está quente colocamos os aspargos e cozinhamos na grelha.
Servimos os espargos com o creme de ricota (podemos usar um anel para colocá-lo em cada prato). Colocamos mais 4 folhas de hortelã no creme para decorar.
Polvilhe mais hortelã picada sobre os aspargos e finalize o preparo com algumas gotas de azeite virgem extra cru.
Mais informação - Bolo de aspargos latinos