O que cozinhar o risoto com vinho tinto Não é novidade para os fãs de Recetín. A isto juntamos também algumas azeitonas, verdes/pretas, para aumentar o seu sabor e propriedades nutricionais. Você serviria este risoto como guarnição para um pouco de carne ou peixe?

Risoto de azeitonas com vinho tinto

Imprimir receita

Esta receita de Risoto de Azeitonas no Vinho Tinto pode parecer arriscada, mas a realidade é que fica deliciosa. você tem que tentar

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: Arroz

Tempo total:

Ingredientes

1 xícara e meia de risotos de arroz especiais (arborio)
4 xícaras de caldo de frango ou vegetal
3 dentes de alho
1 cebolla
1 xícara de vinho tinto
1 xícara de azeitonas pretas ou verdes
1/2 xícara de queijo parmesão
salsa fresca picada
azeite de oliva
pimenta
sal

Preparação

Pique finamente a cebola e o alho e frite-os num tacho com o fundo coberto de azeite. Salpicamos a gosto.
Quando o molho estiver macio, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos até que os grãos fiquem quase transparentes. Despeje no copo de vinho tinto e cozinhe em fogo médio até que o arroz absorva todo o vinho.
Em seguida, começamos a adicionar o caldo já fervendo aos poucos sobre o arroz conforme ele vai absorvendo durante o cozimento em fogo baixo.
Quando estivermos cozinhando por cerca de 10 minutos, verificamos o ponto de cozimento do grão, se precisamos de mais caldo ou não, e retificamos o sal. Minutos antes de colocar o risoto de lado, adicionamos as azeitonas picadas.
Ao reservar, misturamos o risoto com o queijo parmesão e a salsinha picada.

Palavras culinárias: O fato de “engrossar” o risoto com queijo ralado ou manteiga é denominado pelos italianos batedeira. O risoto, além de enriquecido em sabor, adquire aquela textura untuosa que o caracteriza.

Imagem: wearenotmartha

Risoto de azeitonas com vinho tinto

Ingredientes

Preparação

Deixe um comentário Cancelar resposta