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Propomos uma receita de risoto novamente. Se o arroz é um dos pratos preferidos das crianças, não é menos o lado deste risoto cremoso, o queijo. Quatro queijos à nossa escolha darão a este risoto um sabor mais ou menos poderoso.
É uma receita fácil que nos servirá como prato de entrada ou como guarnição, ou mesmo como prato único se acrescentarmos alguns vegetais, frango ou peixe.
Risoto com quatro queijos
Se você gosta de risoto e pratos com muito queijo, esta receita de Risoto de Quatro Queijos combina os dois para fazer um prato delicioso que você vai querer experimentar mais vezes
Imagem: Tuttipasta
Qual é a quantidade aproximada de cada queijo em relação ao arroz (gramas de queijo por grama de arroz)?
Oi Gisela. O queijo neste risoto não só adiciona sabor, mas também textura. Nesse caso, o queijo acrescenta cremosidade ao prato, como faria a manteiga ou o parmesão em um risoto convencional. Isso é chamado batedeira em italiano. Assim que o arroz estiver macio, brinque com a quantidade de queijos a adicionar até que dê ao prato a espessura e cremosidade do risoto (uma textura cremosa com mel, mas não pastosa) Dependendo da quantidade de gordura ou do ressecamento dos queijos escolhidos, assim você deve tomar. Você também deve levar em consideração o sabor final do risoto. Se você gosta de um sabor mais forte, adicione mais roquefort, por exemplo, do que ricota ou queijo cottage, que são mais macios.