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Cozinhar com sal nos permite Coma os produtos com muito sabor e sem adição de gorduras. Quem já experimentou peixe ou carne salgada sabe que não está salgado de forma alguma. Para dar um brilho ao robalo que vamos cozinhar, vamos adicionar alguns temperos ao sal para dar sabor. Limão e tomilho são bons para este peixe, por exemplo. Você prefere outras ervas ou especiarias?
Ingredientes: 1 robalo, 1 limão, tomilho fresco, pimenta, sal grosso para panificação (proporção 1 kg de peixe = 1 kg de sal mais ou menos)
Preparação: Primeiro fazemos o sal para assar ralando a casca de limão. Misture o sal com o limão, alguns grãos de pimenta e o tomilho fresco. Pulverize com um pouco de água para torná-lo um pouco compacto e deixe descansar por alguns minutos.
Fazemos uma cama de sal no tabuleiro do forno para colocar por cima o robalo, que só ficará limpo de entranhas e escamas. No peixe colocamos algumas rodelas de limão e cobrimos com o resto do sal.
Com o forno pré-aquecido a 180 graus, assamos o robalo por cerca de 20 minutos até vermos que o sal endureceu e dourou, possivelmente até rachando.
Para servir o peixe quebramos a crosta de sal e limpamos bem o robalo de granito.
Imagem: pepacooks