Adoramos preparar pratos frescos e saudáveis para este verão! Com cool nem sempre nos referimos a pratos frios, mas sim a pratos super fáceis de cozinhar e que também são os mais leves de comer. Hoje preparamos uns rolinhos de berinjela recheados com carne picada que são deliciosos e que crianças e adultos vão gostar deles. Se quiser, você pode dar uma olhada em todos os receitas de berinjela que temos, porque existem alguns muito, muito ricos :)

Rolinhos de berinjela com carne picada

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Adoramos esta receita de rolinhos de berinjela com carne picada. Você se atreve a tentar também?

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: legumes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

2 beringelas grandes
500 gr de carne picada
1 cebolla
sal
Pimenta
2 Tomate
Cenouras 2
Uma taça de vinho branco

Preparação

Limpe as beringelas e corte-as em fatias transversais de 1 cm de espessura para que depois fiquem no rolo perfeito e não quebrem ao dobrá-las. Deixe-os reservados, enquanto preparamos o recheio de carne picada.
Numa frigideira colocamos um pouco de azeite, e assim que estiver bem quente juntamos a cebola bem picada. Esperamos que cozinhe e acrescente a cenoura, também bem picadinha. Cozinhe esses dois ingredientes até dourar.
Tempere a carne picada e junte ao molho.
Deixamos refogar com a cenoura e a cebola e, quando vemos que está quase pronto, juntamos os dois tomates pelados cortados em cubos.
Deixamos tudo cozinhar em lume médio, para que o tomate transpire e liberte todo o seu sabor e cor na carne.
Provamos o sal e se acharmos necessário acrescentamos um pouco mais. Quando estiver quase pronto, juntamos um copo de vinho branco e deixamos reduzir tudo mais 10 minutos, enquanto preparamos as rodelas de beringela.
Deite um fio de azeite numa chapa ou frigideira antiaderente, espere aquecer e coloque as rodelas de beringela a grelhar. Quando os tivermos prontos, deixamos que eliminem os restos de óleo sobre um papel absorvente de cozinha.
Agora começamos a preparar nossos rolinhos de berinjela com carne picada. Para fazer isso, pegamos uma fatia de berinjela e colocamos um pouco de recheio de carne picada no centro. Para que nada escape, fixamos com um palito.
Servimos as beringelas acompanhadas de uma salada ao nosso gosto.

Recetín

Rolinhos de berinjela com carne picada