Rolinhos de berinjela recheados com tomate e queijo cottage

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Por Angela

Eu encontrei alguns berinjela na geladeira e eu disse a mim mesma ... Como posso aproveitá-los com uma receita fácil que posso fazer em um piscar de olhos? Fiquei mexendo na geladeira e percebi que tinha queijo cottage e tomate ... Boa mistura !! Então comecei a trabalhar preparando esses deliciosos rolos de berinjela com tomate e queijo cottage.

Rolinhos de berinjela recheados com tomate e queijo cottage

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Berinjela recheada é sempre uma delícia, mas essa receita de rolinho de berinjela recheado com tomate e requeijão é uma delícia

Rolinhos de berinjela recheados com tomate e queijo cottage
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: legumes
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 2 beringelas
  • Queijo Cottage
  • 2 Tomate
  • Salsa
  • Pimenta
  • óleo
  • sal

Preparação

  1. Lave as beringelas e, com a ajuda de um mandolin, corte-as em rodelas muito finas. Aproximadamente 1 cm de espessura. Salgamos, colocamos um pouco de azeite e douramos na frigideira até que estejam totalmente cozidos.

  2. Numa tigela colocamos o requeijão, a salsa, os cubos de tomate natural, o azeite, o sal e a pimenta e misturamos bem.

  3. Colocamos uma ponta de cada tira de berinjela e enrolamos sobre ela mesma. Enrolamos cada uma das tiras de berinjela e, para que nada do recheio nos escape, fixamos com um palito.


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  1.   Vinícolas da mesquita dito
    atrás Anos 10

    Uma ótima ideia para aproveitar essas beringelas (que por sinal, nós as adoramos), e também com um acabamento muito atraente. Uma receita simples e 10

    Responder a Bodegas Mesquita