Acelga e rolinhos de queijo

Preparação

1. Primeiro, lavamos a acelga, cortamos os talos (podemos prepará-los em sanjacobos) e picamos finamente as folhas.

2. A seguir, fervemos a acelga em bastante água e sal por sete minutos

3. Cozinhar demais os vegetais, ainda mais se forem cortados, faz com que percam muito do sabor e das propriedades nutricionais.

4. Depois escoamos muito bem e refrescamos em água bem fria para que não percam a atraente cor verde.

5. Trabalhamos o queijo fresco com um garfo ou com algumas varas até ficar com a consistência de um creme

6. Bata um ovo e acrescente ao queijo, misturando muito bem.

7. Descasque o alho e pique-o

8. Doure-os em uma frigideira com óleo e refogue a acelga por alguns minutos.

9. Adicione a páprica doce e misture.

10. Agora juntamos a acelga ao composto de queijo e ovo, misturamos e reservamos.

11. Abra a massa folhada sobre um pano, corte-a em retângulos de acordo com o tamanho dos rolinhos (fizemos seis) e cubra com o recheio.

12. Para enrolá-lo podemos usar a ajuda do pano

13. Pincele os rolinhos com o restante ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 min.

14. Podemos acompanhá-los com molho de queijo ou tomate.