Servir um pãozinho recheado no Natal é um costume profundamente enraizado em nossas casas. Por quê? Um, nós podemos deixe preparado com antecedência. Dois, é uma carne provida de ossos que só devem ser cortados em fatias, Não há necessidade de esculpir ou gerar resíduos na mesa. Três, com bom recheio e alguns molhos simples para escolher, eles tendem a ser apreciados pela maioria dos clientes.

Rolinho de peru recheado com carne e avelãs

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Para almoços ou jantares especiais, nada como esta receita de Rocambole de Peru recheado com carne e avelãs para impressionar os seus convidados

Rolinho de peru recheado com carne e avelãs

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: carne
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

1 peito de peru grande (600 gr. aprox.)
200 gramas de carne de peru picada
50 gr. de avelãs torradas
2 ovos cozidos
1 dente de alho
ervas aromáticas a gosto (tomilho, alecrim…)
250 ml. conhaque
óleo
sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue o alho picado por alguns segundos
Depois juntamos a carne picada e salteamos alguns minutos para dourar ligeiramente.
Tempere com sal e pimenta e junte as avelãs picadas e as ervas
Cozinhamos cerca de 10 minutos para que a carne fique bem passada.
Enquanto isso, sal e pimenta o peito de peru aberto ao meio em forma de livro e pincele com azeite
Espalhe em uma travessa e acrescente o recheio e os ovos cozidos picados em uma das pontas, deixando sempre as bordas livres.
Enrolamos muito bem para que o rolo fique bem apertado e amarramos com rede ou com linha.
Agora douramos o rolinho de peru em uma panela com óleo para dourar levemente de todos os lados
A seguir, transferimos para uma assadeira, banhamos com os sucos de dourar e com o conhaque
Levamos ao forno a 170 graus por cerca de 40 minutos, molhando de vez em quando com os próprios sucos
Passado o tempo, deixamos repousar cerca de 15 minutos antes de o desamarrar.

Imagem: moderndonna

Recetín

Rolinho de peru recheado com carne e avelãs