Name: Roscón com massa de brioche
Cuisine: tradicional
Ingredients: 2 ovos em temperatura ambiente; 2 colheres de sopa de leite; 225 gr. farinha forte; Meia colher de chá de sal; 11 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de água de flor de laranjeira; 55 gr. manteiga sem sal, cortada em cubos e em temperatura ambiente; 1 1/2 colher de chá de fermento de padeiro seco; óleo de girassol ou manteiga para o molde.; 1 gema de ovo, uma colher de sopa de leite

Eu tentei um roscón com massa de brioche e adorei. O bom também é que você já tem a receita desse magnífico pão francês para outras ocasiões. É muito fofo e muito bom. Damos o toque, como na forma tradicional, com água de flor de laranjeira. Quanto ao recheio, navegue em nosso recetinPor isso damos-lhe mil e uma ideias. Felizes Reis.

Roscón com massa de brioche

Imprimir receita

Este Roscón com massa de brioche é uma versão diferente que lhe confere um toque esponjoso e mais doce que é delicioso. Você ainda não experimentou um roscón como este

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: cafés da manhã e lanches

Tempo total:

Ingredientes

2 ovos em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de leite
225 gr. farinha forte
Meia colher de chá de sal
11 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de água de flor de laranjeira
55 gr. manteiga sem sal, cortada em cubos e em temperatura ambiente
1 1/2 colher de chá de fermento de padeiro seco
óleo de girassol ou manteiga para o molde.

Para o glacê:

1 gema de ovo, uma colher de sopa de leite

Preparação

Bata ligeiramente os ovos com o leite, como se fosse para uma omelete. Misture o fermento com a farinha em uma tigela grande ou saladeira.
Faça um vulcão no centro (um buraco), despeje os ovos com o leite, a água de flor de laranjeira, a manteiga em pedaços (que deve estar quase amolecida, ou seja, mole), o sal e o açúcar.
Mexa bem com as mãos, até obter uma massa um tanto pegajosa e elástica.
Transfira para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por 5-10 minutos, esticando e afinando a massa, como se fosse pão.
Transfira para uma tigela grande e limpa, levemente untada com óleo, cubra com papel de cozinha transparente e deixe fermentar em local aquecido por uma hora e meia ou até triplicar de volume.
Assim que a massa estiver inchada, formamos o rosco.
Colocamos em uma assadeira forrada com papel antiaderente e colocamos uma flanra ou tigela no orifício do roscón que aguente a temperatura do forno para que o orifício central não feche durante o cozimento.
Deixe crescer novamente por mais uma hora ou até dobrar de volume.
Pinte com ovo batido misturado com a colher de sopa de leite toda a superfície da rosquinha e coloque a decoração.
Levamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Se virmos que o roscón está muito torrado por cima, cobrimos com papel alumínio.
Depois de pronto, deixe esfriar sobre uma grade.
Abrimos o donut ao meio e o enchemos com o que decidimos.

Recetín

Roscón com massa de brioche