Se você gosta de sopas de frutos do mar, experimente fazer esta receita com creme de caranguejo. Melhor se eles forem frescos, embora haja um gênero magnífico de congelados também. Você também pode adicionar alguns camarões ou camarões descascado no último minuto. Quanto ao tipo de caranguejo, pode-se usar caranguejos ou outros deste tamanho. Adicione tabasco para um toque picante, mas apenas algumas gotas.

caranguejos saborosos

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Se você gosta de sopas de frutos do mar, experimente fazer esta receita de creme de caranguejo.

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sopas

Tempo total:

Ingredientes

1/2 Kg de caranguejos (caranguejos, por exemplo)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 1/2 cebola
3 cenouras não muito grandes
Alho-poró 1
20 gr farinha
1 colher de sopa de páprica doce
2 tomates ou molho de tomate
1 copo de conhaque
1 copo fino de xerez
1 litro de caldo de peixe
Tabasco à vontade
sal
Nata liquida

Preparação

Pique a cebola, o alho francês (só a parte branca) e a cenoura. Colocamos uma colher de óleo em uma frigideira e escaldamos os legumes.
Adicione a farinha e refogue por alguns segundos; acrescente a páprica e mexa para não queimar.
Acrescente o tomate pelado e picado (ou meio copo de molho) e as sapateiras cortadas em quatro. Cozinhamos por alguns minutos.
Vamos ao liquidificador ou ao vidro de um robô de cozinha, moemos tudo (não é necessário de jeito nenhum). Voltamos à panela e regamos com o conhaque; deixe evaporar um pouco e acrescente o vinho xerez. Despeje o caldo e cozinhe por 20 minutos (cuidado para não ferver).
Depois de pronto, passa por um chinês (não por um espremedor, se não tiver chinês, por um coador); Se estiver bem líquido, vamos colocar um pouco de amido de milho dissolvido na água e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
Rectifique o sal e coloque algumas gotas de Tabasco se desejar.
Na hora de servir, acrescente um pouco de creme em cada tigela em cordéis.

Imagem: elpatiodebalbona

Recetín

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