Salada de cenoura de espelta, você conhece?

Saladas
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Por Angela

Alguém cozinhou com trigo? Para fazer saladas diferentes, fiz um de soletrado ou soletrado, um tipo de trigo com um grão mais curto do que vem de países frios. também pode ser feito com trigo normal. Tudo isto é facilmente encontrado em lojas de alimentos naturais e supermercados que têm sua seção de produtos dietéticos / internacionais. Encorajo-vos a comentar sobre outros cereais não tradicionais da nossa gastronomia (trigo, milheto, cevada, quinoa….) Você usa em suas receitas.

Salada de cenoura com espelta

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Já experimentou uma salada de cenoura com espelta? É muito, muito rico, então você tem que tentar

Salada de cenoura com espelta
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: saladas
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 300 g de espelta (espelta) ou trigo especial para cozinhar
  • cenouras médias
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • uma pitada ou duas de pimenta caiena
  • 60 g de groselha
  • um ramo de coentros frescos
  • sal
  • pimenta moída na hora
  • azeite extra virgem.

Preparação

  1. Cozinhe o trigo em bastante água (que cubra cerca de dois dedos de grãos de cereais)

  2. Esperamos ferver e deixamos em fogo médio por cerca de 35 minutos ou até ficar macio

  3. Adicionamos mais água, se necessário.
    Enquanto cozinha, cuidamos das cenouras

  4. Descasque-os e corte-os em quadrados e misture-os em uma tigela grande com algumas colheres de sopa de óleo, alho picado, suco de limão, vinagre, cominho, páprica, pimenta caiena e passas.

  5. Misture bem e transfira para uma frigideira grande ou wok.

  6. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos.

  7. Não estamos interessados ​​no fato de a cenoura estar bem passada

  8. Após 5 minutos, voltamos para a tigela.

  9. Quando a espelta estiver pronta, escorra-a e deixe-a arrefecer na torneira

  10. Escorra novamente e misture com as cenouras.

  11. Pique finamente os coentros, junte à salada, tempere com sal e pimenta moída a gosto e regue com um pouco mais de azeite virgem extra

  12. Pode ser servido frio ou morno, dependendo do gosto do consumidor.

Notas

Não gosta de coentro? Substitua por salsa.

Imagem e adaptação: ohshebrilha


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  1.   Mia dito
    atrás Anos 3

    Não coloca quantas cenouras são

    Respondendo a Mia