Taboulé, salada de cuscuz

O taboulé é um cuscuz frio típico da cozinha marroquina. Amaciado em suco de limão, geralmente contém vegetais picados muito finamente, como tomate, pimentão e cebola, e algumas ervas aromáticas, como coentro e hortelã.

Por se tratar de uma salada, podemos brincar com os seus ingredientes para adaptá-la ao gosto das crianças. Troque as ervas, acrescente alguns vegetais de seu gosto e alguns outros ingredientes como legumes, queijos ou derivados de carne ou peixe.

Além de salada, o tabule pode ser servido como guarnição. Acompanha muito bem peixes e carnes grelhadas como pescada ou frango.

tabule

Imprimir receita

Taboulé ou salada de cuscuz é um prato frio de cuscuz típico da culinária marroquina. Desfrute dos seus sabores com esta receita perfeita para combater o calor do verão

• Angela

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: saladas

• Tempo total:

Ingredientes

• 300 gramas de cuscuz
• 3 tomates pera
• 1 pimentão amarelo
• Pepino 1
• 1 cebolinha
• azeitonas pretas
• cogumelos
• 100 gramas de peru frio ou linguiça
• Meio limão
• 1 lima
• óleo
• sal
• cilantro
• hortelã

Preparação

1. Colocamos a mesma capacidade de cuscuz e água em um recipiente raso junto com um pouco de sal e o suco de limão e lima

2. Assim que o cuscuz estiver inchado e amolecido e não restar água, solte-o com um garfo e misture-o com os legumes picados bem fininho, juntamente com as azeitonas, o peru em cubos e os cogumelos salteados em cubos

3. Pique as ervas e adicione-as ao taboulé

4. Misture com um pouco de azeite e sirva.

Imagem: Onanuit