Salada de tomate e mussarela

Uma salada muito fácil que, se for feita com uma boa apresentação, pode ganhar muito: Salada de tomate com mussarela. Por ser uma salada tão simples é muito importante que os ingredientes sejam de boa qualidade, principalmente o tomate. Para mim os melhores são os tomates «rosados», mas qualquer outro que goste e que seja doce e no ponto exato de maturação valerá a pena.

Também vamos usar cebolinhas, e para torná-lo menos potente, vamos mergulhá-lo em água muito fria com sal para suavizar a coceira e permanecer firme e macio.

Também usamos chips de alho ou folhas de alho seco para dar um toque crocante. Eles são totalmente dispensáveis.

Salada de tomate e mussarela

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Um clássico: salada de tomate e mussarela, com azeitonas pretas, cebola doce e salgadinhos de alho. Perfeito como acompanhamento.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: saladas
• Calorias: 175
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 15M
• Tempo total: 15M

Ingredientes

• 1 tomate grande em seu ponto ideal de maturação (tipo rosa)
• bolas de mussarela (quantidade a gosto)
• azeitonas pretas (quantidade a gosto)
• 1/4 cebolinha macia
• Fatias de alho secas ou chips de alho (opcional)
• sal (por exemplo, sal em flocos ou sal Maldon)
• óleo
• orégano
• vinagre (uma boa opção é Modena)

Preparação

1. Corte a cebolinha em juliana muito fina e coloque numa tigela com água bem fria e uma pitada de sal.

2. Retiramos a pele dos tomates e os cortamos em rodelas. Colocamos em um prato plano e largo.

3. Coloque a mussarela e as azeitonas pretas por cima.

4. Escoamos muito bem a cebolinha e colocamos por cima.

5. Tempere com sal e azeite.

6. Colocamos os pedaços de alho e terminamos de adicionar orégano a gosto.