Salada japonesa de algas wakame e pepino

Ingredientes

  • 1/2 pepino (ou inteiro se for pequeno)
  • 2 colheres de sopa de algas secas wakame
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • água fria
  • gelo
  • Sementes de gergelim (gergelim)
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de molho de soja

Uma salada exótica para não cair sempre na mesma coisa e surpreender alguém especial em um dia especial. Esses alga wakame Já é encontrado em muitos grandes supermercados e em supermercados asiáticos. Basta hidratá-los e estão prontos para serem usados ​​em saladas, sopas e caldos. Neste caso, fazemos um salada tradicional japonesa com pepino e gergelim. O segredo desta salada está no preparo do pepino, como você vai entender agora.

Preparação

  1. Lavamos o pepino e o descascamos com a ajuda de um descascador ou faca afiada deixando um pouco de pele (mas não toda). Nós cortamos em folhas tão finas quanto possível (Se tivermos bandolim, tanto melhor).
  2. Colocamos as fatias de pepino em uma tigela com água fria, sal e cubos de gelo; deixamos na geladeira por pelo menos 1/2 hora. Com isto, o pepino vai ser fino, mas crocante e não vou repetir mais tarde.
  3. Para hidratar as algas, nós os colocamos em uma tigela de água fria por cerca de 15 minutos ou o que o fabricante indica. Nós os reservamos na geladeira.
  4. Nós drenamos o pepino e colocamos uma pequena pilha de fatias de pepino em pequenas tigelas individuais; No topo temos algumas algas wakame.
  5. Para o curativo, nós misturamos o vinagre de soja e arroz, Regamos o pepino e as algas com esta mistura. Por fim, polvilhamos algumas sementes de gergelim (que podemos torrar em uma frigideira sem óleo por alguns segundos para realçar o sabor).

Imagem: saborear

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