Molho de nozes de natal, pratos gulosos

Quando se trata de adicionar molho, e nunca melhor dizendo, a um prato de carne ou peixe para crianças, é preciso pensar no qualidade dos ingredientes e suas propriedades nutricionais; no colorido e originalidade que podem contribuir para um prato mais ou menos comum; que a textura do molho é fino, aveludado e sem hebritas de vegetais; que dele sabor mar atractivo para eles, saboroso, doce, sem ressentimento.

Pensando no Natal, nós escolhemos para você um molho que atenda aos quatro requisitos acima. Como ingredientes, temos o frutas e nozes, tão nutritivo e típico dessas datas. Sobre um molho de vegetais fino e bem coado, as nozes picadas darão um toque de cores e uma doçura ao prato que vão estimular a vontade das crianças de comer qualquer prato de peixe, carne ou vegetais que fizermos, já que este molho é muito versátil a esse respeito.

molho de nozes

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Acompanhe seus pratos especiais com este Molho de Nozes que é delicioso e fará as delícias de todos os seus convidados

• Angela

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: molhos
• Porções: 8

• Tempo total:

Ingredientes

• cebola
• Cenouras 2
• 1 maçã verde
• 1 pomelo
• 2 dentes de alho
• 50 g de manteiga
• caldo
• sal
• pimenta
• creme de vinagre de modena ou molho de soja

nozes variadas a gosto

• nozes
• avelãs
• pistachios
• pinhões
• castanha de caju
• ameixas
• passas de uva
• frutas vermelhas
• pêssegos secos

Preparação

1. Descasque e corte a cebola, o alho, a cenoura e a maçã em finas tiras de juliana. Esprememos a toranja.

2. Em uma panela com manteiga, refogue bem a cebola, a cenoura e as maçãs e tempere com sal e pimenta.

3. Quando os legumes estiverem dourados, adicione um pouco de caldo de carne, peixe ou legumes, dependendo do prato que o molho acompanhar, um pouco de sumo de toranja e um pouco de molho de soja ou vinagre de Modena. Fervemos cerca de vinte minutos.

4. Enquanto isso podemos picar as nozes ou deixá-las inteiras, dependendo da estética que queremos dar ao prato e do gosto das crianças.

5. Passe o molho pelo liquidificador e coe em uma peneira fina.

6. Levamos de volta ao fogo e aquecemos os frutos secos por alguns minutos para que amoleçam um pouco.

Imagem: A cozinha, Cereja, Elle