Name: bolo seco friável
Cuisine: tradicional
Ingredients: 150 g de farinha; 100 g de manteiga em cubos); 50 g de açúcar e mais um pouco para polvilhar

Shortbread: um rico biscoito de shortbread escocês

café da manhã

(6 votos)

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Por Angela

Shortbread é uma preparação típica escocesa mas difundido em todo o mundo anglo-saxão. É realmente sobre um biscoito de manteiga (sem ovo) semelhante em sabor aos biscoitos dinamarqueses que vieram em uma lata azul que nossas mães mais tarde usaram como caixa de costura para guardar os carretéis de linha, dedais e botões soltos.

Pode ser cortado com cortadores de vários formatos, mas a forma tradicional é fazê-lo em forma de bolo e em triângulos ou retângulos. Ideal para um lanche ou café da manhã com uma boa xícara de chá preto nessas férias que já estão chegando.

bolo seco friável

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Se você é daqueles que come biscoitos no café da manhã, vá em frente e faça esta receita de shortbread, um rico biscoito amanteigado escocês que é delicioso

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: café da manhã

Tempo total:

Ingredientes

150 g de farinha
100 g de manteiga em cubos)
50 g de açúcar e mais um pouco para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150º C
Coloque a farinha em uma tigela junto com a manteiga, fria, cortada em cubos
Acrescentamos também os 50 g de açúcar, com as pontas dos dedos vamos trabalhando até obter uma textura parecida com a de migalhas de pão
Assim, fazemos uma bola com o resultado e transferimos para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Com a ajuda de um rolo da massa, amassamos até obter um bolo de massa com cerca de 18 cm de diâmetro.
Alisamos a superfície com a ajuda das mãos.
Com muito cuidado, transferimos o bolo para uma assadeira sem ser necessário untá-lo
(Neste momento, podemos fazer alguma filigrana na borda, como uma onda, por questões estéticas, com a ajuda de um cortador de biscoitos ou com as mãos se tivermos habilidade)
Com uma faca afiada, marcamos oito incisões radiais (em forma de triângulo) na massa, sem atingir o fundo da massa
Por fim, com um garfo, picamos ligeiramente o bolo (é mais uma questão de estética).
Asse por 30-40 minutos ou até ficar firme e cozido
O shortbread é de cor pálida
Ainda quente, cortamos os cortes que havíamos feito e polvilhamos com açúcar granulado
Deixe esfriar para consumir.

Imagem: Mumbai-Masala

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Javi dito
atrás Anos 13

Que boas! Tenho um amigo escocês que me chamou de "shortbread" e é por isso que achei esta página tão apetitosa. Obrigado por todas essas receitas. Vou provar que gosto de passar algum tempo na cozinha e experimentar.

Responder a Javier
1. Vincent dito
  atrás Anos 13
  
  Olá Javi, obrigado pelo seu comentário. Essa receita é bem escocesa, sim. Se você faz shortbread, por favor, conte como fica (claro, gostoso). Saudações e agradecimentos.
  
  Resposta a Vicente
Irmina dito
atrás Anos 13

Olá. Desculpe, mas na receita quando você coloca; (Copio na íntegra e acrescento o que está em maiúsculas) Preparação: pré-aquecemos o forno a 150º C. Numa tigela colocamos a farinha (COM O AÇÚCAR) junto com a manteiga, fria, cortada em cubos. Com a ponta dos dedos trabalhamos até obter uma textura semelhante à de um pãozinho. Então, rolamos o resultado em uma bola e o transferimos para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada ...
Acho que você deixou de colocar o açúcar, certo? Ou quando chega, apenas acima do topo?
Precisamos de todos os três ingredientes para que a massa fique como pão ralado?

Desculpe se incomodou você.
Uma saudação.

Resposta para Irmina
1. Vincent dito
  atrás Anos 13
  
  Sem problemas, pelo contrário, obrigado pela sua nota! Na verdade, você precisa de 50 g de açúcar junto com a farinha e a manteiga. Depois, você pode, uma vez feito, polvilhar um pouco de açúcar enquanto ainda está quente. Saudações e obrigado novamente.
  
  Resposta a Vicente
ivana dito
atrás Anos 10

Posso usar margarina em vez de manteiga?

Responder a Ivana