Sopa de pudim de arroz

Preparação

1. Misture o creme de confeiteiro com o arroz doce, ambos frios, e o leite. Nós reservamos.

2. Começamos a bater as claras com a batedeira elétrica e quando estiverem semi-montadas juntamos o açúcar. Então, continuamos batendo até deixá-los prestes a nevar.

3. Incorporamos o merengue, com auxílio de uma paleta de madeira ou silicone, ao creme de arroz que havíamos reservado. Faremos isso devagar para evitar que as claras desçam.

4. Despeje a mistura em uma ou mais formas de suflê (geralmente são de porcelana e altas e redondas) previamente untadas com manteiga. Cozinhamos o suflê em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 8 minutos.

5. Servimos imediatamente assim que inflar e dourar e retirarmos do forno.