Bisque de lagosta para jantar especial

Peixe
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Por Angela

Como a primeira vez para um jantar para alguém em um dia especial, este bisque de lagosta ou bisque é uma sutileza. A lagosta pode ser trocada por lagosta, sendo aconselhável fazer o caldo com os mariscos. Você pode colocar um pouco de arroz branco cozido como guarnição. Bom Apetite.

sopa de lagosta

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Se você precisa preparar um jantar especial para alguém que gosta de frutos do mar, esta receita de bisque de lagosta vai adorar

sopa de lagosta
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: peixe
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 2 lagostas descascadas e cruas
  • Um punhado de feijão verde ou ervilha
  • 1 cebolinha cortada longitudinalmente em 4
  • 8 espargos
  • 4 cenouras baby
  • Farinha
  • Pimenta
  • sal

Ingredientes para o molho

  • 1 l de caldo de peixe
  • 3 chalotas
  • 2 cebolas
  • 1 copo de vinho xerez fino
  • 5 colheres de sopa de tomate frito caseiro
  • 1/2 copo de conhaque
  • sal

Preparação

  1. Cozinhe os legumes por 5-6 minutos em água fervente com sal; Passamos por água fria e reservamos.

  2. Corte cada cauda de lagosta em quatro pedaços. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com farinha.

  3. Em uma panela grande, refogue a lagosta com duas colheres de sopa de azeite por 1 minuto.

  4. Flambe com o conhaque, retire da caçarola e reserve.

  5. Na mesma caçarola, adicione as cebolas picadas e chalotas. Quando estiver transparente, acrescente o tomate frito com o vinho fino. Deixe cozinhar até reduzir um terço e acrescente o caldo de peixe. Cozinhe por 30 minutos, moa e coe. Temperamos a gosto.

  6. Em seguida, adicionamos os legumes que havíamos reservado junto com a lagosta. Fervemos tudo juntos por 5 minutos.

  7. Polvilhe com estragão finamente picado e pimenta-do-reino moída na hora.

  8. Coloque um pouco de arroz cozido no prato como guarnição.

Pronto para provar!


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  1.   Ana Rebeca Vásquez Alonzo dito
    atrás Anos 4

    Sopa muito boa, e uma lagosta deliciosa.
    Muito obrigado pela receita.

    Resposta a Ana Rebeca Vasquez Alonzo