Combinar macarrão com feijão ou outra leguminosa já nos parece familiar. Recetín. Desta vez nos voltamos para isso Mistura italiana para preparar uma sopa rica com vegetais ou minestrone, como eles chamam. Quente e espessa, esta sopa é um bom antídoto para o rigoroso outono-inverno.

Sopa de legumes com macarrão e feijão

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Embora possa parecer uma mistura estranha, a verdade é que esta receita de Sopa de Legumes com Macarrão e Feijão é deliciosa e é perfeita para os dias frios

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sopas

Tempo total:

Ingredientes

Cenoura 1
1 cebolla
2 dentes de alho
1 pedaço de aipo
1 abobrinha
Alho-poró 1
1 tomate vermelho
1 nabo
2 punhados de repolho em juliana
1 punhado de espinafre fresco
1 panela de feijão cozido
3 punhados de macarrão grosso
1 litro de água
pimenta
óleo
sal

Preparação

Nós preparamos os legumes. Primeiro faremos um refogado com a cenoura, a cebola e os alhos cortados bem fininho. Fritamos na mesma panela que faremos o copinho com um pouco de azeite e sal.
Depois de pronto, adicione o restante dos legumes picados (aipo, abobrinha, alho-poró, tomate, nabo) e o repolho cortado em juliana. Escalfe ligeiramente antes de adicionar o litro de água.
Quando começar a ferver, deixe cozinhar um pouco para que os legumes amoleçam. Esses tipos de sopas são espessos, portanto os vegetais geralmente não são servidos al dente.
Depois de prontos estes legumes, juntamos à sopa o feijão, a massa e os espinafres. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos até a massa estar pronta.
Para enriquecer este prato: Podemos aromatizar a sopa, acrescentando queijo ralado e um pouco de cominho, pimentão doce ou tomate seco em pó.

Imagem: Fruto vegetal

Sopa de legumes com macarrão e feijão

Ingredientes

Preparação

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