Sopa de peixe para a noite de natal

Preparação

1. Para fazer a base da nossa sopa, que será o caldo de peixe, a primeira coisa que faremos é preparar um tacho com bastante água e nele vamos submergir a cabeça e a espinha da pescada e do tamboril, duas das cenouras e a parte verde do alho-poró Deixamos tudo cozinhar em lume médio cerca de 40 minutos. Passado esse tempo, coe as cabeças e reserve o caldo.

2. Noutro tacho colocamos um pouco de azeite virgem extra e escaldamos o alho depois de o laminarmos, a parte do alho francês que deixamos reservada, bem laminada e as duas cenouras que nos restam, também cortadas em pequenos pedaços.

3. Doure os legumes, acrescente o tomate pelado e picado e deixe cozinhar tudo.

4. Assim que o tivermos, juntamos um pouco de caldo, retiramos do lume e trituramos os legumes com a ajuda do liquidificador.

5. Voltamos a colocar o tacho ao lume, juntamos a pescada picada, os camarões, as lulas picadas e os pedaços de tamboril. Adicione todo o caldo restante e quando começar a ferver, adicione o macarrão. Dois minutos antes de desligar o lume, junte as amêijoas e deixe-as abrir.

6. Decore com um pouco de coentro e sirva bem quente.