Nem mesmo tendo o sopa de peixe preparada anteriormente, levaria quinze minutos para preparar esta sopa. O "quarto de hora" refere-se ao tempo que leva para ferver o arroz, pulando para o toureiro o preparo do molho e o cozimento do peixe e marisco. De qualquer forma, a sopa é muito mais gostosa e completa do que complicada.

Sopa "um quarto de hora", com frutos do mar e arroz

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Nem mesmo tendo o caldo de peixe previamente preparado demoraria quinze minutos a preparar esta sopa. Se você não tem tempo, esta é a sua receita.

Sopa "um quarto de hora", com frutos do mar e arroz

Sopa al «cuarto de hora», con mariscos y arroz

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sopas

Tempo total:

Ingredientes

1 litro de caldo de peixe ou marisco
100 gr. presunto serrano
Alho-poró 1
300 gr. tomate vermelho natural ralado
100 gr. camarão
200 gr. molusco
200 gr. peixe branco limpo
50 gramas de arroz
salsinha
fios de açafrão
azeite de oliva
pimenta
sal

Preparação

Corte o alho-poró em tiras julienne bem finas. Refogue em uma panela com fundo de óleo até ficar macio. Então, incorporamos o presunto e adicionamos um pouco de pimenta. Deixamos o molho dourar um pouco.
Corte o peixe em cubos pequenos e junte ao refogado juntamente com os camarões descascados e as amêijoas. Temporada novamente muito levemente. Refogue o peixe por alguns minutos e acrescente o tomate ralado e o açafrão. Deixamos abrir as amêijoas e o tomate fica concentrado e vermelho. Adicione salsa fresca picada.
Vamos devolver metade do caldo quente na panela e deixar a sopa em fogo baixo.
Cozinhe o arroz separadamente na outra metade do caldo fervente por 12-15 minutos ou até que esteja cozido.
Pouco antes de servir a sopa, coloque o arroz na panela e sirva.

Como preparar o caldo de peixe?: He aqui nossa receita para que seu fumet saia perfeito.

Imagem: Grow Happy

Recetín

Sopa "um quarto de hora", com frutos do mar e arroz