Name: Sopa fria de tomate, beringela e bacalhau
Cuisine: tradicional
Ingredients: Tomates maduros 4; 2 beringelas; 2 dente de alho; 1 pitada de sal; Algumas rodelas de bacalhau defumado; azeitonas pretas; Azeite Virgem

Essa sopa ou creme lembra o salmorejo, mas não tem pão. O espessante é a berinjela que lhe dá a consistência exata. Na verdade, parece uma mousse muito lisa. Está frio, mas a temperatura já está boa.

Sopa fria de tomate, beringela e bacalhau

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Esta sopa fria de tomate, beringela e bacalhau é o primeiro prato perfeito para recarregar as energias de uma forma fácil e saudável

Sopa fría de tomate, berenjena y bacalao

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sopas

Tempo total:

Ingredientes

Tomates maduros 4
2 beringelas
2 dente de alho
1 pitada de sal
Algumas rodelas de bacalhau defumado
azeitonas pretas
Azeite Virgem

Preparação

Colocamos as beringelas em uma fonte refratária. Asse as beringelas inteiras untadas com um pouco de azeite no forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 45 minutos. Deixe esfriar, abra-os ao meio e retire a carne.
Nós descascamos os tomates e os gim. Colocamos no copo liquidificador cortado em pedaços médios junto com a beringela, o alho picado e sem o germe (parte central), um pouco de vinagre de xerez e uma pitada de sal. Esmagamos e despejamos o azeite em um fio sem parar de bater para que emulsione.
Deixe arrefecer algumas horas no frigorífico e sirva as natas em taças individuais com azeitonas pretas picadas sem caroço e algumas tiras de bacalhau fumado, acrescente um fiozinho de azeite virgem e um pouco de cebolinha picada (opcional). Em vez de bacalhau, pode ser servido com mojama de atum picado. Em vez de azeitonas, algumas pontas de aspargos ficariam ótimas.

Imagem: dontforgetdelicious

Recetín

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