Para desfrutar deste doce creme de leite condensado (que é muito semelhante ao o chef pasteleiro podemos usar em sobremesas e pastéis), não é necessário viajarmos para o Peru (ou sua capital, Lima), berço desta sobremesa. Em casa, tão à vontade, podemos refrescar-nos e alimentar-nos com este suspiro que também se enche de um merengue enriquecido com vinho doce ou outro licor (só se as crianças não comerem!). A base do suspiro é feita com leite condensado e gema de ovo e é aromatizada com baunilha e canela. Você adicionaria algo mais?

Suspiro de limão

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Aproveite este doce creme de leite condensado com esta receita. É muito fácil de fazer e fica ótimo.

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa

Tempo total:

Ingredientes

400 ml de leite evaporado
300 ml. Leite condensado
5 ovos (5 gemas + 3 claras) 200 gr. de Açucar
50 ml. vinho doce
1 colher de chá de essência de baunilha
canela em pó

Preparação

Começamos fervendo o leite evaporado com o leite condensado em uma panela até que cheguem ao ponto de ebulição. Então vamos guardar até o creme engrossar. Em seguida, retiramos do fogo e acrescentamos as gemas e a essência de baunilha a gosto.
Por outro lado, fazemos uma calda com o açúcar e o porto, pondo-os a ferver até engrossar ligeiramente.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e, entretanto, acrescente a calda quente aos poucos, até obter um merengue brilhante e firme.
Montamos o suspiro colocando o creme de leite e as gemas em um copo e cobrimos com o merengue decorando com um saco de confeitar.

Imagem: Delícia de Peru

Recetín

Suspiro de limão, cremoso e fresco