Se os filhos já estão perdidos com o frutos secos, mais gostará de nozes caramelizadas. Se trata de banho amêndoas, avelãs, amendoins, cachimbos e até kikos em calda, caramelo ou mel e deixe-os secar um tempo para eles adquirirem um filme crocante que provoca uma explosão salgada e doce na boca ao mesmo tempo.
Temos exemplos típicos de nozes caramelizadas, como amêndoas caramelizadas ou crocanti. Ambos são usados para cobrir ou decorar bolos ou sorvetes, produzindo aquele divertido contraste de texturas entre o crocante das amêndoas caramelo e a maciez da sobremesa. Mas podemos ser mais ousados e usar nozes de caramelo em aperitivos como canapés e tortinhas agridoces, adicionando-os picado em pratos de carne e peixe e até mesmo em massas, ou brincar com o sabor salgado de algumas nozes como os cachimbos e os kikos com algumas sobremesas.
Estas combinações originais são ideais para pratos de um menu festivo, como o Natal ou uma celebração ocasional. Então você já deve estar inventando uma receita para nos contar como era.
Imagens: Elle, Recetasdecocina, Lacocinadejoseluis