Torta de Frango e Presunto

Preparação

1. Devemos preparar uma massa semelhante à das almôndegas misturando todos os ingredientes com as mãos até que estejam bem integrados. É a forma mais cómoda de preparar o recheio. Podemos também intercalar camadas com o frango apimentado, as ervas, a carne picada e o presunto, para termos um corte mais bonito.

2. Para formar o bolo untamos a forma com manteiga e forramos com uma folha de massa quebrada, cujas bordas devem ficar salientes para que o bolo possa ser bem fechado posteriormente. Devemos pressionar a massa com os dedos para que ela adira bem às paredes e ao fundo da forma.

3. Preencha a forma com a mistura de recheio, pressionando de vez em quando com as mãos para distribuir bem pela cavidade.

4. Abra o outro disco menor de massa e coloque-o por cima do recheio, cobrindo bem o bolo. Para isso, selamos as bordas das duas folhas de massa, pressionando com os dedos. Fazemos um furo na parte superior central do bolo e pintamos com ovo batido.

5. Coloque uma folha de papel antiaderente por cima do bolo e leve ao forno por 2 horas.

6. Fora do forno, deixe o bolo descansar por 30-45 minutos para endurecer. Enquanto isso pré-aquecemos o forno a 190 graus.

7. Enquanto isso preparamos a gelatina misturando os pós com um pouco de água quente. Quando estiver dissolvido, diluímos no caldo também quente.

8. Após o descanso do bolo, retiramos da forma, colocamos na assadeira e pincelamos completamente com mais ovo batido.

9. Colocamos o bolo de volta no forno por meia hora. Se percebermos que o topo está dourando muito, cobrimos com papel alumínio. Quando todo o bolo estiver com uma cor dourada brilhante e uniforme, retire do forno e deixe esfriar.

10. Pelo furo que fizemos no bolo e com a ajuda de um funil, vamos despejando a gelatina aos poucos e com cuidado, à medida que o bolo admite.

11. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas para a gelatina endurecer.