Uma receita tão simples, mas tão rica…. As berinjela em tortilla eles são requintados. Você pode coalhar em uma assadeira, da mesma forma que faria na batata, mas se untar uma forma e levar ao forno, você corta calorias e fica super fofo. Você pode substituir dois dos ovos por 4 claras (que já são vendidas em potes). Vamos tentar fazer com abobrinha?

Omelete Berinjela

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Esta receita de Omelete de Berinjela é deliciosa. Se você nunca experimentou, agora é a hora

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

2 beringelas
1 cebolla
Ovos 6
Azeite de oliva
sal

Preparação

Podemos descascar as beringelas ou não, eu particularmente só lavo e corto em pedaços. Se os descascarmos, também os cortamos em quadrados. Em todo caso, submergimos em água por meia hora para que não enferrujem.
Refogue a cebola picada em uma panela e acrescente a berinjela. Pulamos tudo bem e temperamos.
Bata os ovos temperados e acrescente a berinjela escalfada com a cebola.
A gente mistura tudo e coloca de volta na panela.
Retiramos com cuidado e depois de coalhado viramos para fazer dos dois lados.

Notas

Se fizermos no forno, unte uma assadeira de tamanho adequado e despeje a mistura de tortilla. Vamos assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente meia hora ou até coalhar. A meio da cozedura convém tapar com folha de alumínio para o caso de dourar demasiado. Sempre podemos dar uma passada na grelha para dourar, se quisermos. Acompanhe com um pouco de ali-oli caseiro se lhe apetecer.

Imagem: rachaelraymag

Recetín

Omelete de berinjela Que tal coalhar no forno?

Omelete Berinjela

Ingredientes

Preparação

Notas

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