Descongele os alimentos corretamente, É fundamental que preservem o sabor, a textura e, sobretudo, a qualidade.. Muitas vezes não levamos em conta que descongelar uma carne não é o mesmo que descongelar uma fruta, por isso preparamos um breve resumo de como descongelar cada um dos alimentos para que retenham todas as suas propriedades.
- Como descongelar carne e peixe: Para descongelar este tipo de alimento, precisaremos de aproximadamente 5 horas. Se o produto for grande, o melhor é descongelar na geladeira, em recipiente tampado, por cerca de 12 horas antes de começar a cozinhá-lo. Nunca descongele carne ou peixe em água corrente, pois perderá todo o sabor. Se os alimentos a descongelar forem pequenos, como bifes, pode descongelá-los à temperatura ambiente.
- Como descongelar frutas: Se for consumir cru, é melhor destampar o recipiente e deixar descongelar na geladeira por pelo menos 24 horas.
- Como descongelar pão e pastelaria: Descongele-os na geladeira ou em temperatura ambiente. Retire a folha de alumínio ou saco plástico que envolve o produto, para que descongele mais rapidamente. Se tiver pressa em descongelar, pode colocar no forno a uma temperatura muito baixa, colocando sempre um recipiente baixo e largo com água quente no fundo do forno, para que o pão ou os pastéis não sequem e a crosta quebra.
- Como descongelar refeições prontas: Os que são consumidos frios devem ser descongelados na geladeira, o restante, pode-se transferir direto do freezer para o forno, micro-ondas ou frigideira. Se forem molhos, sopas ou moluscos congelados, coloque-os diretamente no recipiente para cozinhá-los e descongele-os no fogo adicionando um pouco de água ou caldo. Se o prato pré-cozido for colocado em um recipiente de alumínio ou plástico, coloque-o fechado sob água corrente.
- Como descongelar molhos e sopas: No fogo, cozinhe até que derretam e aqueçam bem, mexendo sempre de vez em quando.
- Como descongelar os vegetais: Aqueles que vão ser fervidos diretamente, você pode descongelá-los em água fervente com sal. Seu cozimento ocorrerá em poucos minutos. Quando os vegetais vão ser usados em ensopados, é melhor cozinhá-los com o resto dos ingredientes.
E lembre-se dessas dicas importantes
- Nunca recongele um alimento que você tenha descongelado
- Sempre congele as porções que vai consumir para evitar o desperdício de alimentos
- Rotule e armazene seus alimentos corretamente ao congelar
- Se você estiver congelando um alimento que acabou de cozinhar, deixe-o esfriar completamente antes de colocá-lo no congelador