Você sabia que o vinagre balsâmico é muito mais do que um molho? Além de ter um sabor diferenciado, que deixa os pratos bem mais saborosos, suas propriedades vão muito além. Este vinagre provém da cozedura que se aplica ao mosto de uva. Transforma-se num xarope espesso que se deixa fermentar, e como se fosse um vinho, depois de pronto, É colocado em barris para que seja envelhecido por pelo menos 3 anos. Ele passa por um processo de envelhecimento que nenhum outro vinagre tem.
Como devemos usar vinagre balsâmico?
É perfeito para tempere as saladas, é ótimo em vinagretes, misturando proporcionalmente uma colher de sopa de vinagre balsâmico, uma de azeite e uma de mostarda de Dijon. Se você quiser dar um toque mais doce, pode incluir uma colher de sopa de mel. Está uma delícia!
Além disso, Podemos usá-lo para temperar pratos de carne, vegetais e saladas de folhas verdes. Quando usamos o vinagre balsâmico para cozinhar pratos quentes, tem de o colocar no prato antes de retirar os alimentos do lume. Desta forma, faremos com que o alimento se impregne com seu sabor sem perder seu aroma especial.
Se você vai usá-lo para temperar saladasComo dica, respeite sempre a ordem dos temperos: primeiro o sal, depois o vinagre balsâmico e por último o azeite. Se você quiser saber mais truques, dê uma olhada no site da Borges.
Desfrute dos melhores pratos com vinagre balsâmico.