Você sabe cozinhar cada tipo de arroz? É fundamental que sigamos algumas dicas básicas, pois nem todo arroz é cozido da mesma forma. Os tipos de arroz são muito variados e dependendo das características de cada um deles iremos utilizá-los para um ou outro tipo de receita. Você sabe que tipo de arroz é o ideal para cada tipo de prato? Hoje nós explicamos isso para você!
Para cada arroz seu prato
- Arroz de grão redondo. É pequeno e cozinha muito rapidamente. Graças ao facto de possuir grande quantidade de amido, é um arroz com uma textura muito cremosa e ideal para utilizar em pratos como risoto e arroz doce.
- Arroz de grão médio. É a variedade mais consumida, perfeita para paellas, arroz de forno ou sopas.
- Arroz de grão longo. Tem uma cozedura muito rápida e é totalmente inteira, elástica e muito solta. Um exemplo desse tipo de arroz é o basmati, que é perfeito para usar em saladas, como arroz branco ou acompanhamentos.
- Arroz aromático. Graças ao seu aroma especial, adoro jasmim. Antes de usar, você tem que molhar, e é perfeito para Pratos asiáticos ou como guarnição de peixes e frutos do mar.
- Arroz glutinoso Possui alto teor de amido. Devemos ter cuidado ao cozinhar esse tipo de arroz, pois os grãos podem grudar. É perfeito para fazer sushi e outros pratos orientais.
- Arroz selvagem. Com uma cor mais escura, dá um toque diferenciado aos pratos. É perfeito como Guarnição.
- Arroz cozido no vapor. É um arroz um tanto especial, pois passa por um tratamento que não passa nem gruda. Gosto menos porque absorve muito pior os sabores, então na hora de usar temos que aumentar a quantidade de água, o tempo de cozimento e o tempo de espera. É usado em arroz como uma sopa.
- Arroz integral. Possui uma cor mais escura, pois preserva o farelo em sua casca. É rico em vitaminas e cozinha mais lentamente do que 30 a 45 minutos. É perfeito para pratos dietéticos.
Qual é o arroz que você mais usa? E o que você mais gosta?