O outono está chegando e os pratos de colher logo começarão a ser os protagonistas de nossas receitas. Para antecipar o preparo dos pratos de colher, hoje quero deixar alguns pequenos truques para cozinhar e preservar o grão de bico da melhor maneira possível e faça o melhor receitas de grão de bico.
Como cozinhar o grão de bico
Ao cozinhar o grão de bico, não se esqueça de molhá-los sempre em água morna para que não fiquem duros, de preferência, deixe-os na noite anterior para que durante o cozimento não quebrem ou descascem. Em seguida, escorra-os e deixe-os prontos em uma panela com água morna para cozinhá-los.
Se enquanto você os cozinha, você vê que eles precisam de mais água, sempre adicione água morna, porque a água fria para de cozinhar e torna o grão de bico duro. Se usarmos uma panela de pressão para cozinhar, calcule que o grão-de-bico ficará pronto em cerca de 25 minutos, se ao contrário você fizer em uma panela normal levará em torno de 1 hora e 30 minutos.
Como conservar o grão-de-bico
Você pode encontrá-los de várias formas no mercado. Cozidos, embalados ou secos, você é quem escolhe. No caso do grão-de-bico seco, é importante observar que estão inteiros e saudáveis, com tamanho e cor uniformes. Se tiverem essas características, podem ser preservados por muito tempo se forem guardados em local fresco e seco, protegido da luz. Depois de cozinhá-los, você pode mantê-los por vários dias em um recipiente hermético na geladeira ou congelá-los por alguns meses.