Truques de culinária: como cozinhar sem sal

Muitos de nós temos cada vez mais medo do sal, e para cuidar da saúde é muito importante diminuir o consumo de sal nas refeições, mas não queremos abrir mão do sabor que o sal nos dá, por isso hoje estamos vou tentar algum pequenos truques para cozinhar sem sal e que os pratos têm um sabor mais rico, sem perder nada do seu sabor.

Como podemos cozinhar sem sal?

• Use ervas aromáticas: Eles vão nos dar o sabor da comida e também vão realçar o sabor da comida. É importante que entre a grande variedade de ervas aromáticas que temos no mercado, saibamos escolher a que melhor se adapta a cada tipo de alimento.
• Em pratos como massasSe quisermos cozinhá-lo com sal, o que podemos fazer é temperá-lo com temperos, depois de cozido. Se quiser que tenha um sabor especial sem sal durante o cozimento, acrescente à água alho, um pouco de azeite, uma folha de louro e um pouco de pimenta caiena. Delicioso!
• Para cozinhar os vegetais sem sal e que sejam saborosos, não se esqueça de substituir o sal por temperos como pimenta ou mostarda em pó.

Quais temperos devo usar para cada alimento?

• En carnes vermelhas, você pode usar suco de limão, louro, mostarda, cebola, tomilho, molho de tomate e pimenta
• En saladas, orégano, manjericão, suco de limão e salsa
• No frango, suco de limão, louro, manjericão e tomilho
• No batatas, cebola, salsa e pimenta
• No cordeiro, hortelã, alho, orégano, cebola e salsa
• No peixe, alho, salsa, suco de limão, pimenta

O que posso fazer no meu dia a dia para reduzir a ingestão de sal?

• Evite comer produtos pré-cozinhados cuja composição tem muito sal
• Para que a carne não perca o sabor, é essencial que para que fique dourado e não perca seus sucos, você crie uma casca passando pela panela para frente e para trás e depois adicione os temperos desejados
• Para que o peixe tenha mais sabor sem sal, cozinhe na grelha ou no vapor, pois esse tipo de cozimento retém mais o sabor
• Diga adeus aos caldos preparados e as pílulas que dão sabor adicional, e prepare seus próprios caldos caseiros
• Alimentos como presunto serrano, queijo curado ou frios têm uma dose muito alta de sal
• Se você não se atreve a eliminar completamente o uso de sal, use um sal com baixo teor de sódio