Truques de culinária: Paellas mais saborosas

A paella é um prato fantástico que agrada crianças e adultos. No entanto, para muitos envolve alguma dificuldade, senão sua própria elaboração, faça com que tenha o mesmo sabor que os servidos em restaurantes da costa levantina. É por isso que queremos revelar alguns pequenos truques para conseguir paellas de competição.

O primeiro truque consiste em Refogue o arroz um pouco junto com o resto dos ingredientes antes de adicionar o caldo. Isso evitará que ele libere um excesso de amido e aglutinará, de modo que os grãos ficarão mais soltos e a paella mais rica.

Não sei se o truque, mas fundamental, é não fazer a paella com água. Seu lance é adicionar caldo de peixe, caldo de galinha ou até um caldo concentrado de frutos do mar para que a nossa paella tenha todo o sabor do mar. Muito mais saboroso será se você adicionar uma Señora ao molho.

As proporções de caldo para fazer uma paella são um pouco maiores do que para fazer arroz branco, você vai precisar entre duas e três proporções de líquido para cada uma de arroz. Lembre-se de que é melhor exagerar no caldo do que ficar aquém, mas se percebermos que falta poderemos acrescentar mais caldo aos poucos para não parar de cozinhar.

Em muitos lugares, eles conseguem uma paella muito mais saborosa adicionando algumas colheres de chá de aioli ao arroz quando está sendo feito, pois melhora o sabor extraordinariamente. E agora, se o que você quer é uma paella digna de um restaurante, o truque é colocar o arroz no forno por alguns minutos. Você não vai conseguir acreditar na diferença!


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  1.   cucarodri dito

    Com esse fundo escuro e as letras lilás, azuis ou cinza fica difícil ler na web, é preciso forçar os olhos. Aconselho-vos a mudar a cor da carta para branco, porque senão não poderás prestar muito serviço. É uma ideia. ; -

    1.    Vincent dito

      Olá Cucadori: estamos modificando os designs do blog e no momento só ficou bom no navegador firefox e no google chrome. Você está usando o explorer 7 ou 8 certo? em breve tudo estará pronto e você poderá ver bem. Obrigado.

    2.    humor social dito

      Você já tem disponível. Obrigado pela paciência.

  2.   Kosden dito

    Não sei se a página está boa, com o lote de anúncios que está no topo você sai e vai