Truques de culinária: como cozinhar arroz para que fique solto

Eu fico bravo quando eu cozinho o arroz e parece um mazacote… Isso já aconteceu com você? Certamente sim, é por isso que hoje eu quero te dar um truque para que o arroz fique sempre solto e delicioso, com todo o seu sabor.

É fácil e simples. Para tornar o arroz mais solto, basta refogar antes de cozinhar, com um pouco de azeite ou manteiga em uma panela. Assim, solarizará todo o amido e não teremos nenhum mazacote quando o colocarmos para cozinhar mais tarde.
Depois de refogado ou na frigideira, ao adicionar a água, mexa o arroz apenas uma vez após adicionar a água, para que os grãos sejam liberados. Não mexa novamente até que tenha absorvido toda a água.

Lembra que medições de água e arroz são muito importantes, por esse motivo a menos que o arroz seja especial e a medida indicada pelo fabricante, use sempre duas vezes mais arroz do que água.


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  1.   sumati dito

    Duas vezes mais arroz que água??? Por ser algo tão importante, acho que você deveria revisar o que escreve antes de publicá-lo.