Truques de culinária: como dar sabor ao vinagre

Esta é um truque muito simples mas com o qual você obterá ótimos resultados. E é que o vinagre é muito grato, com poucos ingredientes que adicionamos, o produto final será a chave para dar um sabor especial a uma salada, uma marinada, marinada, mostarda, molho ou carpaccio, um sabor que torna todos os seus pratos diferentes e acima de tudo apetitosos. Mas há algo que devemos levar em conta quais são os ingredientes e as quantidades que devemos usar para aromatizá-lo.

Para dar sabor a um vinagre, devemos ter certeza de que o que temos em casa é de boa qualidade. Então nós só temos adicione as ervas ou temperos com os quais queremos temperar, como um truque eu tenho que te dizer que para um sabor mais especial, nunca é demais adicionar um pouco de pimenta.

Em todos os casos vamos precisar de garrafas claras para a realização de vinagres aromatizantes.

  • Vinagre de framboesa: Vamos precisar de 1l de vinagre branco, 450g. framboesas e um pau de canela. Numa panela vamos aquecer o vinagre em fogo baixo com o pau de canela, sem deixar ferver. Em seguida, tapamos e deixamos esfriar por algumas horas, coamos o vinagre e colocamos em uma garrafa com as framboesas e fechamos. Para torná-lo perfeito, devemos agitar o frasco todos os dias durante uma semana, e devemos deixá-lo descansar por pelo menos 3 semanas antes de usar.
  • Vinagre de alecrim: Vamos precisar de 450 ml de vinagre de vinho branco e 6 hastes de alecrim seco. Colocamos o vinagre junto com o alecrim em uma garrafa. Nós o fechamos e o deixamos em um local ensolarado por 2 a 3 semanas.
  • Vinagre de ervas: Precisaremos de: 1l. de vinagre de vinho branco, 1 ramo de tomilho fresco, alguns ramos de alecrim, 2 dentes de alho e algumas folhas de sálvia. Vamos colocar as ervas e os dentes de alho com casca numa garrafa com o vinagre. Em seguida, cobrimos e deixamos descansar em um local ensolarado. A cada 2-3 dias, viramos e agitamos a garrafa. Deixamos descansar por 2 a 3 semanas antes de usá-lo.

Espero que, a partir dessas idéias, você se atreva a fazer seus próprios vinagres com sabor.


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  1.   Chocolates dito

    oohh !! Me encanta!! Eu guardo, tem que ser testado;)

    1.    Recetin.com dito

      Obrigada!! Amamos que você goste, e você sabe…. Aprovar!! :)

  2.   Womanity Cat Meow dito

    Onde você compra vinagre branco? Eu moro na Espanha e aqui o vinagre branco é para desinfetar, não para consumo :(