Truques de culinária: como fazer o queijo fresco durar mais tempo

Nem todos os queijos são conservados da mesma forma e por isso hoje vamos segmentar os maneiras de conservar um queijo dependendo do tipo de queijo que vamos usar.

Que tipo de queijo você quer guardar?

• Queijo frescoÉ um dos queijos mais perecíveis e a sua vida útil depende da sua frescura. Para que dure mais depois de começar a consumir, guarde-o numa pequena tupperware e coloque alguns pedaços de papel absorvente no fundo da tupper para que absorva todo o líquido libertado. Troque o papel diariamente para que não fermente e cheire mal.
• Queijos cremosos que são embalados em potes ficarão mais bem conservados se abertos uma vez e demoram muito se você os consumir, congelar e pode usar em patês, molhos cremosos, etc.
• Queijos de pasta mole, como brie ou camembert, Conservam-se bem nas embalagens de origem e sempre no frigorífico. Depois de abertos, se for levar em breve, mantenha-os na caixa e em papel, mas se demorar um pouco. é importante mantê-los com um pouco de película aderente.
• Em queijos como cabrales, roquefort ou gorgonzola que saem da embalagem, após consumi-los, coloque-os em uma bandeja de polyspan coberta com filme transparente para que sejam mais bem preservados e os odores não se espalhem pela geladeira. Caso contrário, armazene-os em um recipiente bem fechado para que o contato com o ar externo seja mínimo.
• Queijos manchego Em todas as suas versões (tenros, curados ou semicurados) e queijos como a bola, ou o emmental, ou o mamilo são mantidos bem envoltos em filme transparente com várias camadas para que fiquem bem isolados.

Três outros métodos de preservação

• Coloque um recipiente com sal em uma tupperware Para absorver a umidade e evitar a formação de mofo, o sal deve ser trocado a cada 3 ou 4 dias.
• Mesmo que envolva um desembolso inicial, não há nada melhor do que comprar um fabricante de queijos para que os queijos se conservem muito melhor e por mais tempo, pois possuem uma grelha para regular o grau de condensação no seu interior e assim manter os queijos frescos e sem bolor por mais tempo, evitando sobretudo os maus cheiros no frigorífico.
• Coloque o queijo em um saco freezer que tenha fecho duplo e que contenha um dispositivo com o qual você pode fazer uma "embalagem a vácuo"Desta forma, como não entra ar, não haverá fermentação.