Nas refeições especiais, todos os convidados deixam um pequeno buraco no estômago para experimentar a sobremesa ou o bolo. apesar de ser o último prato e já termos metido entre os peitos e as costas uns aperitivos e dois pratos. Se for um lanche ou uma festa de aniversário, o bolo é rei. Portanto, fazer um bom bolo pode ganhar os aplausos dos comensais.
Com os truques de Recetín Talvez você tenha mais facilidade. Vamos ver o que podemos fazer para conseguir um bolo de campeonato.
Começamos com a massa. Se queremos um bolo de esponjaÉ conveniente separar as claras das gemas. Primeiro batemos bem as gemas com o açúcar e adicionamos o resto dos ingredientes, mas Montamos os brancos até o ponto de neve e os adicionamos depois de misturar o resto.
Para saber quando o bolo está pronto, inserimos uma agulha nele. Se sair seco, o bolo está pronto. Se não esperarmos um pouco porque a umidade nos diz que o bolo ainda tem massa crua por dentro.
Se vamos colocar chantilly como recheio ou guarnição, você deve saber que quanto mais frio o creme, melhor e mais rápido ele monta. Além disso, Adicione açúcar ao creme enquanto o montamos lhe dará mais consistência.
Em relação ao merengue, um truque muito simples para não nos rebaixar muito rapidamente é coloque uma pitada de sal claramente.
Ao fazer um creme ou massa para adicionar Devemos colocar o creme e o merengue sobre a massa ou o creme e não o contrário, pois assim perderíamos a fofura. creme ou merengue. Quando estamos mixando, Fazemos isso com uma haste manual e com movimentos envolventes de baixo para cima, para dar ar à massa e evitar que caia. E lembre-se nunca devemos mexer ou sacudir fortemente ao combinar creme ou merengue com outra preparação.
E para finalizar, uma dica para as coberturas de chocolate ou creme que fazemos para os bolos. Quer a cobertura seja de ovo ou de chocolate, ao engrossar ou derreter no caso de um e de outro, nunca devemos fazer diretamente no fogo. Você tem que fazer isso em banho-maria. Se o colocarmos no fogo direto, o ovo coalhará e o creme cortará, deixando-o com uma aparência desagradável. Da mesma forma, o chocolate queimaria, deixaria vestígios e teria um sabor amargo.
Em relação ao molde, o melhor é untar e enfarinhar um pouco as paredes. Quanto às suas características, deve ser antiaderente e removível na base para melhor desenformar e sem ter que virar ou passar a faca.