Name: Veloute de peixe
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: um litro e meio de água mineral; 500 gramas de congro; uma pequena cabeça de tamboril; 500 gramas de peixe rock; uma cebola; uma cenoura; um quarto de vinho branco seco; um cravo de especiarias; salsa; tomilho; uma folha de louro; erva-doce; sal; Pimenta branca; 50 gramas de manteiga; duas colheres de farinha; pedaços de pão frito

O peixe veloute É uma espécie de sopa, muito nutritiva e saborosa, pouco conhecida por esse nome, mas muito difundida na cozinha espanhola, embora a receita não seja propriamente espanhola. Espero que você goste tanto quanto eu.

Veloute de peixe

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Apesar de pouco conhecida, esta receita de veloute de peixe é ótima. Não pare de tentar

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: peixe
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

um litro e meio de água mineral
500 gramas de congro
uma pequena cabeça de tamboril
500 gramas de peixe rock
uma cebola
uma cenoura
um quarto de vinho branco seco
um cravo de especiarias
salsa
tomilho
uma folha de louro
erva-doce
sal
Pimenta branca
50 gramas de manteiga
duas colheres de farinha
pedaços de pão frito

Preparação

Numa panela colocamos a água mineral, todos os peixes e o resto dos ingredientes exceto a manteiga e a farinha
Quando ferver, vamos espumar e deixar cozinhar, em fogo baixo, por 1 hora, até que o peixe se desfaça, depois passaremos pelos chineses.
Por outro lado, numa caçarola derretemos a manteiga com a farinha, e quando estiver dourada deitamos no molho de peixe, mexendo bem e deixando cozinhar mais 20 minutos.
Servimos bem quente com os pedaços de pão torrado.

Via: Vinhos e receitas
Imagem: Vinhos e receitas

Recetín

Veloute de peixe

Veloute de peixe

Ingredientes

Preparação

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