Zurrukutuna é uma sopa basca que pode ser considerada uma sopa enriquecida com alhoNeste caso com bacalhau em flocos. o polpa de chouriço adiciona um sabor muito especial ao prato. É uma refeição muito nutritiva e que tonifica nestes dias frios. Se quiser menos picante, adicione apenas um pedaço de pimenta ou descarte. Em início! (ou seja, quem aprecia…)

zurrukutuna

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Existem muitas receitas de sopa de alho mas hoje vamos experimentar esta receita basca de sopa de alho com bacalhau que é muito boa

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sopas

Tempo total:

Ingredientes

200 g de migalhas de bacalhau dessalinizadas
½ pão do dia anterior
1 cabeça de alho
4 pimentões chouriço ou ñoras
3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
1 colher de sopa de páprica doce
1 pimenta seca
água ou caldo de peixe para cobrir
4 colheres de sopa de azeite
4 ovos frescos.

Preparação

Coloque os pimentões chouriço em uma panela e leve ao fogo baixo com água morna por 15 minutos e reserve
Numa panela, aqueça o azeite e acrescente o alho, descascado e inteiro, até dourar
Adicione a pimenta malagueta e cozinhe o bacalhau nesse azeite, mexendo a panela para que una a gordura com o azeite.
Retire a polpa do chouriço e coloque-os na panela junto com o molho de tomate
Adicione o pão em fatias finas, a páprica e refogue tudo
Despeje a água ou o caldo de peixe (quente) até cobrir e mexa com uma colher de pau ou escumadeira até que o pão se dissolva
Deixe cozinhar suavemente durante 25 minutos, virando regularmente para partir o pão com uma escumadeira.
Por fim, adicione os ovos (1 por convidado) escalde-os em fogo baixo por cerca de 3 minutos.

Imagem: cozinhar armário

Recetín

Zurrukutuna: sopa basca de alho com bacalhau

zurrukutuna

Ingredientes

Preparação

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