Puchero criollo

Este plato, como dice su nombre, proviene de Sudamérica. Es un estupendo platillo para comer durante épocas de invierno, para poder mantener nuestro cuerpo caliente con las variedades de ingredientes que posee.

Ingredientes para 6 personas:
una ramita de apio, dos calabacines, 300 gramos de calabaza, una cebolla cortada en cuartos, dos chorizos criollos, 750 gramos de falda de ternera, 250 gramos de garbanzos, medio kilo de huesos con tuétano, cinco mazorcas de Maiz, dos morcillas, cuatro patatas cortadas, un puerro, medio kilo de repollo, 250 gramos de tocino, una pizca de sal y dos zanahorias.

Preparación: En una olla bien grande y con unos tres litros de agua, hervimos los huesos, durante 10 minutos, tras los cuales añadimos la cebolla, el puerro, el apio y la carne y condimentamos con sal gruesa.

Dejamos hervir media hora más y añadimos el resto de verduras y los garbanzos. A los veinte minutos añadimos los chorizos, las morcillas y el tocino. Cuando las verduras estén blandas, echar el maíz.

Servir con los garbanzos calientes, condimentar el plato con aceite y sal, y servir el caldo a parte.

Vía: Recetas
Imagen: Nestle

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