Name: Pudding danés de arroz y almendras
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1,5 l. de leche entera; 200 gr. de arroz redondo (bomba o arborio); una piza de sal; 2 cucharas soperas de azúcar; 100 gr. almendras molidas; 1 vaina de vainilla; 400 ml. de nata para montar; mermelada de frutos rojos

Este fin de semana vamos con un postre tradicional de Dinamarca, muy parecido a nuestro arroz con leche Esta semana salieron elegidos los 50 mejores restaurantes del mundo y el ganador fue uno danés, de ahí el caer nosotros en investigar la cocina danesa. Por cierto, España no ha salido mal parada en estos galardones, pues hemos conseguido cinco.

Pudding danés de arroz y almendras

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Este fin de semana vamos con un postre tradicional de Dinamarca, muy parecido a nuestro arroz con leche Esta semana salieron elegidos los 50 mejores

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: arroces
Raciones: 8

Ingredientes

1,5 l. de leche entera
200 gr. de arroz redondo (bomba o arborio)
una piza de sal
2 cucharas soperas de azúcar
100 gr. almendras molidas
1 vaina de vainilla
400 ml. de nata para montar
mermelada de frutos rojos

Preparación

Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el arroz, la sal y la vaina de vainilla. Programamos 45 minutos a 100 grados, con giro a la izquierda y velocidad de cuchara. También podemos hacerlo en una cacerola al método tradicional. Basta con que el arroz quede tierno.
Mezclamos el arroz aún en caliente con las almendras trituradas, el azúcar y las semillas de la vainilla, que habremos de abrirla para extraerlas. Dejamos enfriar.
Antes de servir, montamos la nata y la mezclamos con el postre.
El postre lo servimos frío y cubierto con la mermelada en frío o en caliente. En realidad es la mermelada la que endulza el pudding.

Receta inspirada en la imagen de Adventurefoodie