Vamos a utilizar pan duro para preparar un pudding delicioso. Se hacen con ingredientes muy básicos: huevos, leche, azúcar, canela… que combinan a la perfección con la cuajada que pondremos después en la superficie.
Os recomiendo que, una vez pongáis las porciones en los platos, las rociéis con un poquito de miel. Le vais a dar un toque aún más especial.
Os dejo otra receta, en este caso salada, para cuando tengáis pan duro en casa: unas deliciosas migas.
Más información – Migas de verano
Pudding de pan con cuajada
Deliciosa receta de aprovechamiento.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: postre
- Calorías: 280
- Raciones: 16
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 200 g de azúcar para hacer el caramelo
- 300 g de pan duro
- 8 huevos
- 80 g de azúcar
- Canela en polvo, una cucharadita
- 650 g de leche
Y para la cuajada:
- 1 litro de leche
- 2 sobres de cuajada
Y además:
- Miel
Preparación
Ponemos los 200 g de azúcar en la sartén. La ponemos a calentar, a fuego bajo, hasta que se forme el caramelo.
Según se calienta el azúcar se irá poniendo así.
Ponemos el caramelo en una fuente apta para horno.
Troceamos el pan duro y lo ponemos sobre el caramelo, en la fuente.
En un bol ponemos los ocho huevos.
Los batimos e incorporamos el azúcar.
Añadimos también la canela.
Incorporamos también la leche y ponemos esta mezcla líquida sobre el pan duro.
Con una espátula o con una cuchara vamos aplastando el pan para que quede bien empapado.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.
En una taza ponemos un chorrito de leche fría y también los polvos de cuajada.
Mezclamos bien los polvos con la leche.
Ponemos el resto de la leche a calentar en un cazo.
Cuando la leche esté bien caliente añadimos los polvos de cuajada disueltos. Dejamos cocinar unos minutos, sin dejar de remover.
Ponemos nuestra cuajada sobre el pudding que acabamos de preparar.
Dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico, hasta que se cuaje.
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