Vamos a utilizar pan duro para preparar un pudding delicioso. Se hacen con ingredientes muy básicos: huevos, leche, azúcar, canela… que combinan a la perfección con la cuajada que pondremos después en la superficie.
Os recomiendo que, una vez pongáis las porciones en los platos, las rociéis con un poquito de miel. Le vais a dar un toque aún más especial.
Os dejo otra receta, en este caso salada, para cuando tengáis pan duro en casa: unas deliciosas migas.
Más información – Migas de verano
Pudding de pan con cuajada
Deliciosa receta de aprovechamiento.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 16
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200 g de azúcar para hacer el caramelo
- 300 g de pan duro
- 8 huevos
- 80 g de azúcar
- Canela en polvo, una cucharadita
- 650 g de leche
Y para la cuajada:
- 1 litro de leche
- 2 sobres de cuajada
Y además:
- Miel
Preparación
- Ponemos los 200 g de azúcar en la sartén. La ponemos a calentar, a fuego bajo, hasta que se forme el caramelo.
- Según se calienta el azúcar se irá poniendo así.
- Ponemos el caramelo en una fuente apta para horno.
- Troceamos el pan duro y lo ponemos sobre el caramelo, en la fuente.
- En un bol ponemos los ocho huevos.
- Los batimos e incorporamos el azúcar.
- Añadimos también la canela.
- Incorporamos también la leche y ponemos esta mezcla líquida sobre el pan duro.
- Con una espátula o con una cuchara vamos aplastando el pan para que quede bien empapado.
- Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.
- En una taza ponemos un chorrito de leche fría y también los polvos de cuajada.
- Mezclamos bien los polvos con la leche.
- Ponemos el resto de la leche a calentar en un cazo.
- Cuando la leche esté bien caliente añadimos los polvos de cuajada disueltos. Dejamos cocinar unos minutos, sin dejar de remover.
- Ponemos nuestra cuajada sobre el pudding que acabamos de preparar.
- Dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico, hasta que se cuaje.
Información nutricional por ración
Calorías: 280
Más información –
Sé el primero en comentar