Pudin abizcochado de nueces sin horno

Ingredientes

  • 400 gr. de galletas o bizcocho sencillo
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 claras de huevo

Si el día de Nochebuena o de Navidad vas a tener el horno mucho tiempo ocupado, no te preocupes por el postre. Haremos un pudding sin horno pero con esa textura abizcochada y jugosa que le aporta el horneado. Si no te van las nueces, elige algún/a otro/a fruto/a seco/a.

Preparación:

1. Desmenuzamos bien las galletas o los bizcochos en un recipiente amplio.

2. Fundimos ligeramente la mantequilla y la agregamos sobre las galletas. Vertemos también la leche condensada, las nueces picadas y la vainilla. Mezclamos bien.

3. Montamos las claras a punto nieve con una pizca de sal y las incorporamos poco a poco con una cuchara de madera a la masa anterior para que no pierdan volumen. Es mejor hacerlo con movimientos envolventes de arriba hacia abajo.

4. Echamos esta masa sobre un molde redondo o cuadrado y lo refrigeramos unas horas para que quede consistente.

Imagen: Theartofwellness

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