Pudin de arroz con manzana caramelizada

Preparación

1. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados y colocamos las manzanas en una fuente con la mantequilla, el azúcar, la vainilla, y el zumo y la piel de las naranjas. Mezclamos todo y lo horneamos durante 30 minutos hasta que veamos que las manzanas están tiernas.

2. En una sartén, fundimos la mantequilla y le añadimos el arroz. Mezclamos la mantequilla añadiendo el arroz. Agregamos el azúcar, la leche, la vainilla y la nuez moscada rallada. Dejamos que todo vaya a ebullición y que cueza durante 30 minutos aproximadamente mezclando de vez en cuando hasta que notemos que el arroz está en su punto.

3. Cuando veamos que las manzanas están listas, batimos la mitad en la batidora para hacer un puré suave. Cuando esté listo, lo mezclamos con el pudin de arroz.

4. Finalmente, servimos el pudin de arroz con la otra mitad de manzanas al horno.