Pudin de arroz con manzana caramelizada

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • Para las manzanas:
  • 4 manzanas peladas y sin corazón (las partimos en 8 gajos)
  • 10 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 rama de vainilla, cortada por la mitad
  • Piel y zumo de 2 naranjas
  • Para el pudin de arroz
  • 20 g de mantequilla
  • 150 gr de arroz
  • 50 g de azúcar
  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Nuez moscada rallada

Arroz con leche, helados de arroz, y otras muchas más recetas dulces, son las que podemos preparar con arroz. En esta ocasión, tenemos una receta de lo más especial de pudin de arroz con manzana que queda muy pero que muy rico.

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados y colocamos las manzanas en una fuente con la mantequilla, el azúcar, la vainilla, y el zumo y la piel de las naranjas. Mezclamos todo y lo horneamos durante 30 minutos hasta que veamos que las manzanas están tiernas.

En una sartén, fundimos la mantequilla y le añadimos el arroz. Mezclamos la mantequilla añadiendo el arroz. Agregamos el azúcar, la leche, la vainilla y la nuez moscada rallada. Dejamos que todo vaya a ebullición y que cueza durante 30 minutos aproximadamente mezclando de vez en cuando hasta que notemos que el arroz está en su punto.

Cuando veamos que las manzanas están listas, batimos la mitad en la batidora para hacer un puré suave. Cuando esté listo, lo mezclamos con el pudin de arroz.

Finalmente, servimos el pudin de arroz con la otra mitad de manzanas al horno.

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