Pudin de cerezas

Ingredientes

  • 3 huevos.
  • 500 gr. de nata para montar
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 croissants grandes o 5 bollitos suizos
  • Un chorro de licor de cerezas
  • 500 gr. de cerezas o picotas.
  • mantequilla
  • azúcar glass

Este sencillo bread pudding nos permite aprovechar algunos restos de bollería (suizos, medias noches, croissants) que ya no son tan tiernos. Pondremos también en el pudin unas cuantas cerezas de temporada para introducir así la fruta en la merienda.

Preparación:

1. Retiramos los huesos de las cerezas y las cortamos por la mitad.

2. Batimos la nata, el azúcar, el licor, los huevos y la esencia de vainilla. Ponemos las cerezas en la mezcla de huevos. Reservamos.

3. Desmenuzamos los croissants o los bollos suizos y vamos disponiendo los trozos sobre moldes los moldes engrasados o cubiertos de papel vegetal. Cubrimos con la masa llenando los moldes hata el máximo de su capacidad.

4. Cocinamos el pudin en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos o hasta que veamos que ha dorado y cuajado. Decoramos con azúcar glass y cerezas enteras.

Receta inspirada en la imagen de Vegancrunk

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